Salt er mikilvægt innihaldsefni í daglegu lífi okkar, en Kínverjar borða meira og meira salt mat.
Sem stendur er meðaltal daglegrar neyslu á salti fyrir kínverska fullorðna 10,5 grömm, en leiðbeiningar um mataræði fyrir kínverska íbúa árið 2016 benda til minna en 6 grömm. Kína er eitt af löndunum með mesta saltneyslu í heiminum. Árið 2012 var meðaltal dags saltneyslu íbúa 18 ára og eldri 10,5 grömm, 75% hærri en ráðlagt 6 grömm.
Salt veitir það magn af natríum sem líkamar okkar þurfa og er mikilvægt fyrir framleiðslu á magasýru.
1. háir blóðþrýstingur;
2. veldur herða æðum;
3.. Næm fyrir kvefi o.s.frv.
